La mayoría pasa ávida de las noticias de su natal Honduras y suspira al recordar las tradiciones que en temporadas como la Semana Santa y Navidad golpean más fuerte.
La comida que inundó de olor la cocina de su hogar en la niñez es una de las añoranzas más persistentes de los migrantes hondureños.
Y hay quienes, pese a la distancia, se acercan a su terruño querido a través de los deliciosos platillos elaborados, en muchas ocasiones, con ingredientes de otros países. Sin embargo, la identidad catracha prevalece y con la mesa servida muchos se sienten en casa.
Es el caso de la hondureña Marlen Grey, originaria de La Ceiba y residente desde hace varios años en España.
Para esta Semana Santa, la catracha no se quedó de brazos cruzados y preparó varios platillos tradicionales de Honduras porque 'las costumbres no se pierden por más que no estemos en nuestro país'.
La hondureña sirvió a sus comensales pescado frito con tajadas de plátano, rosquillas en miel, torrejas en leche, quesadillas y rosquillas, entre otros platillos que la remontaron a su infancia y a su país.
Yudith Amador vive en España y también preparó el tradicional pescado frito con tajadas de plátano y mucha ensalda de repollo con encurtido.
Igual Delmy Moncada, originaria de Danlí, El Paraíso, preparó pescado frito con tostones o cara de gato, arroz con frijoles y sopa de pollo al estilo hondureño en Wisconsin, Estados Unidos.
Los ingredientes, cuenta Delmy, los consiguió en una tienda mexicana.
También Tina Bonilla, en Nueva York, cocinó 'rice&bean en coco, pescado frito, tajada y ensalada y de postre rosquillas en miel'. Cien por ciento hondureña.
En Houston, Texas, en el hogar del hondureño José Luis Flores López imperó también la tradición culinaria hondureña a cargo de su madre Elena Orestila López.
'Hola, nada más pasaba dejándoles estas fotos de una rica sopa de jaiba hecha por mi mamá como buena hondureña', publicó el catracho en el FACEBOOK de EL HERALDO.
Estos compatriotas, originarios de San Marcos de Colón, Choluteca, difrutaron la comida catracha durante la Semana Santa.
Mientras que Fani Vásquez preparó para esta época una sopa de marisco, 'desde España, recordando las delicias de mi Honduras'.
A las publicaciones de los sabrosos platillos en ElHeraldo.hn no les faltaron los comentarios llenos de nostalgia.
'Rico, algún día volveré a Honduras a comer esas delicias', comentó con nostalgia William Samuel Conde Mendoza, quien vive en Atlanta, Estados Unidos.
'Ay por Dios, si estuviera en mi país!!', exclamó Alba Elisa Sabillón.
'Yo quiero, es lo que más extraño de mi país, lloré cuando vi esto se me hizo agua la boca', publicó Mía Valerie Orellana.
Y es que 'somos lo que comemos' dicen por ahí, y los hondureños en el extranjero descubren cuán ligada está su identidad nacional con los platillos que disfrutaron en su infancia y que ahora añoran tanto como a su país.
