Los granos, vegetales, verduras, tubérculos y frutas son carbohidratos saludables.
El consumo en exceso de carbohidratos refinados puede provocar problemas en su salud, por la cantidad de grasa y azúcar que contienen.
El pan, las bebidas carbonatadas, las papas fritas, las galletas (dulces, soda o saladas) y los dulces son carbohidratos refinados altos en calorías, carentes de fibra, elevan la insulina y no aportan nutrientes al ser refinados. Evítelos lo más posible.
Los carbohidratos saludables son altos en fibra y libres de azúcar refinada. Las mejores fuentes de carbohidrato son las verduras, las frutas, frijoles y granos enteros como la avena y el arroz integral, los tubérculos como el camote y la papa.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía del sistema nervioso, corazón y músculos. Eliminarlos de su alimentación provocará un déficit de nutrientes y problemas en el metabolismo. No se trata de no comerlos, sino de aprender a comerlos.
