Disfrutar de una Navidad saludable es posible sin perderse las estupendas recetas navideñas y dulces tan comunes en esta época.
Conozca cómo, con la ayuda del doctor Guillermo Rodríguez Navarrete, asesor profesional en nutrición y salud, puede hacer para disfrutar de la comida sanamente.
La Navidad es sinónimo de alegría, ilusión y fiesta; en esta época los placeres gastronómicos se juntan con su amplia variedad de recetas navideñas y juegan un papel ciertamente fundamental en esta temporada tan especial del año.
Pero en ocasiones, sobre todo cuando comemos con exceso, las cenas derivan en indigestiones que, hasta cierto punto, no nos permiten disfrutar de las cenas como en realidad deberíamos.
Sin embargo, existe una serie de consejos que le ayudarán a disfrutar de estas fiestas sin temor a que después de una cena tenga digestiones pesadas, le siente mal la comida, pase una mala noche o aumente de peso.
¿Cómo hacer para que los platillos navideños sean atractivos y a la vez saludables?
El doctor Rodríguez Navarrete aseguró que se pueden hacer platillos que se vean sumamente apetecibles y saludables, lo único que se debe hacer es reducir el azúcar y en vez de ella se le pueden agregar varios tipos de miel.
“Debemos cambiar las grasas saturadas por aceite vegetal, tales como el aceite de oliva y aceite de coco virgen; también hay que consumir granola. Si comemos dulces navideños hay que controlarlos, debido a que luego en enero son frecuentes las personas que van a parar a los hospitales porque se enferman del estómago, ya que, incluso, ropa que usaban en noviembre y diciembre ya no les queda en enero.
Esto pasa también cuando se ingieren bebidas alcohólicas, porque enlentecen la buena digestión de las comidas, pues relajan las células musculares del intestino, que son las que hacen los movimientos para que la comida pase por los siete metros que tiene el intestino”, detalló el especialista, quien también aconsejó que es mejor tomar una copa de vino, porque tiene los antioxidantes de la uva.
Para la preparación de los alimentos de la cena navideña lo que se debe hacer es cocinarlos al horno, a vapor o a la plancha, en una sartén con aceite de oliva, que es muy saludable para preparar las comidas.
“Coma las verduras hervidas o a vapor, porque tienen más vitaminas y serán más saludables, luego de un tiempo el organismo se acostumbra a comer todo muy sano. Premie a sus hijos dándole frutas, no chucherías, aparte se requiere de disciplina y educación para tomar los alimentos a la hora exacta al día y en vez de comprar un dulce en la calle mejor cargue frutos secos, yogurt, una barrita de cereal o una fruta, que no le ocuparán mucho lugar en su bolso y será más nutritivo para su salud”, recomendó el doctor.
¿Cómo adoptar un estilo de vida saludable?
Un menú saludable consta de cinco comidas que deben ser fundamentales al día:
1. Desayuno no excesivamente en hidratos de carbono, y si incluimos cereales deben ser integrales y no se le debe agregar azúcar a la leche con cereal. Huevo, porque lleva proteínas. Sobre todo, tiene que haber mucha fruta (kiwi, piña, etc.). Deben ser frutas con fibras para tener un buen tránsito intestinal durante todo el día junto con todos los nutrientes y vitaminas que le proporcionan las frutas.
2. Pasadas tres horas podemos tomar un yogurt, frutas, un licuado o jugos para que nuestro cuerpo mantenga un buen funcionamiento.
3. Comer un almuerzo donde se incluyan ensaladas, hortalizas, verduras, legumbres, arroz integral, carnes, frutos secos y pescado azul, para que le proporcione fósforo al cerebro.
4. “Luego hacemos una merienda por la tarde en la que incluiremos frutos secos, almendras, nueces, uvas pasa y ciruelas pasa; se hace un mix de todas ellas y se toma un puñado y de lo que agarra nuestra mano, esa es la ración que necesita nuestro organismo, lo puede acompañar con un vaso de leche de almendra”.
5. Por último está la cena, sobre todo debe ser muy ligera y no una cena copiosa; puede tomar una ración de pescado con verduras, un huevo revuelto como tortilla con champiñones o cualquier otra verdura, y luego contar dos horas antes de acostarse.
Según el galeno, si hacemos todo esto y le sumamos tres litros de agua al día junto con una rutina diaria de ejercicios a la semana, como caminar, hacer yoga, andar en bicicleta o ir al gimnasio moderadamente por media hora o 45 minutos, todos tendremos una salud de maravilla.
'Evite el consumo abusivo de pan y de pastas; además, es mejor hacer los jugos en casa y tomarlos en el momento, para que no se oxiden. No consuma bebidas alcohólicas”. Guillermo Rodríguez, asesor en nutrición y salud.
Incluya en la cena navideña
- Dips: queso fresco acompañado con apio, zanahorias o galletas integrales, tomates rellenos con atún, rollitos de pavo, sándwiches de pavo, queso azul con tomates cherry, zanahorias pepino, brócoli, apio y coliflor, todas las verduras en julianas.
- Cena: pescado relleno con piñones, pechugas de pollo con setas al vino, pollo al horno con limón, ajo y tomillo, solomillo con hortalizas y costillas de cordero al horno.
- Bebidas: sangría con frutas, horchata, vino tinto, vino blanco, te helado o champagne, pero con medida.
- Postres: gelatinas acompañadas de frutas cítricas, brochetas con frutas gratinadas con chocolate puro o yogurt desnatado o ensalada de frutas, flan bajo en calorías.
