Ingredientes
1 pollo grande entero (6 lb. aprox.)
1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente (79g)
1 tableta sazonador
1 cebolla grande cortada en ajos
2 manzana grandes cortadas en gajos o enteras
Romero fresco (aprox. 54g)
3 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa
3 Cubitos de Pollo para sazonar
1 taza de agua
3 cucharadas de maicena diluidas en 2 cucharadas de agua
Sal y pimiento al gusto
Relleno
2 manzanas peladas y cortadas en cubos
1/3 taza de agua
½ cucharadita de azúcar
1 cucharadita de mantequilla
1/3 taza de pasas rubias
1/3 taza de pasas
1/3 taza de dátiles cortados finamente.
½ taza de nueces
1 pizca de sal
Pimienta cayena ( opcional)
Clavos de olor (opcional)
Preparación:
Retirar los excesos de piel del pollo y todo lo de su interior a modo que quede limpio. Hacer un sobre entre la piel y la pechuga de pollo.
Desmenuzar el cubito o tableta de sazonador y mezclar con la mantequilla. Luego utilizar esta mezcla para humectar todo el pollo entre el espacio de la piel y carne.
Colocar en una bandeja refractaria los gajos de cebolla, la manzana, unas cuantas ramas de romero y 3 cucharas de aceite de oliva.
Colocar el pollo sobre esta cama de ingredientes.
Cubrir con papel aluminio el pollo en la bandeja y llevar al horno a 350°F hasta que esté cocido de ambos lados.
Retirar el papel aluminio y dorar.
Para la salsa, reservar la cebolla, manzana y jugo resultante de la preparación del pollo y licuar.
En una cacerola agregar el licuado y diluir 3 cubitos o sobres de sazonador de pollo en 1 taza de agua y dejar hervir.
Para espesar, agregar maicena, si es necesario agregar más sal y pimienta a la salsa esto va de acuerdo a su gusto.
En una cacerola cocinar las manzanas en 1/3 taza de agua y el azúcar, hasta que estén blandas.
Para el relleno, saltear los cubos de manzana, pasas, nueces y dátiles en un sartén con la mantequilla también puede agregar sal y la pimienta al gusto.
Rellenar el pollo con la preparación anterior con la ayuda de una cucharada
26.11.2014
Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de una manera rápida y sencilla.
