Tegucigalpa, Honduras.- En la cocina hondureña, el chicharrón ocupa un lugar especial en el corazón y el paladar de muchos. Ya sea como protagonista en una comida familiar o como acompañante en una tarde de reunión, su sabor y textura lo convierten en un clásico irresistible.
En esta ocasión, el chef Carlos Pereyra nos presenta una versión moderna y deliciosa: Mini chicharrones con guacamole y pepinos con tajín y limón, una receta que combina lo tradicional con un toque fresco y vibrante.
Este platillo no solo destaca por su sabor, sino también por su presentación y versatilidad. Los mini chicharrones, crujientes por fuera y jugosos por dentro, se marinan cuidadosamente y se cocinan en dos etapas para lograr una textura perfecta.
Acompañados de un guacamole casero lleno de color y sabor, y rodajas de pepino sazonadas con tajín y limón, esta receta es ideal para compartir en reuniones, celebraciones o simplemente para consentirse con algo especial.
El uso de ingredientes frescos como el aguacate, el tomate, el jalapeño y el pepino, aporta un contraste refrescante al sabor profundo y salado del chicharrón. Además, el toque cítrico del limón y el picante del tajín elevan la experiencia, creando un balance perfecto entre lo crujiente, lo cremoso y lo ácido.
Una de las grandes ventajas de esta receta es que, aunque su preparación toma alrededor de dos horas, el proceso es sencillo y accesible. No se requieren técnicas complicadas ni utensilios especiales, lo que la convierte en una excelente opción tanto para cocineros experimentados como para quienes están dando sus primeros pasos en la cocina.
El chef Pereyra, reconocido por su enfoque creativo y su respeto por los sabores tradicionales, logra en esta receta una fusión que honra nuestras raíces culinarias mientras introduce elementos contemporáneos. El resultado es un platillo que no solo satisface el apetito, sino que también invita a disfrutar del proceso de cocinar y compartir.
Así que si estás buscando una receta que sorprenda a tus invitados o simplemente deseas darte un gusto con algo diferente, estos mini chicharrones con guacamole y pepinos con tajín y limón son una excelente elección. Sigue el paso a paso a continuación y prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado.
Receta de Mini chicharrones con guacamole y pepinos con tajín y limón
TIEMPO: 2 horas
PORCIONES: 2
CHEF: Carlos Pereyra
INGREDIENTES
1 paquete de Mini Chicharrón de PROGCARNE
Sal y pimienta negra, al gusto
4 litro de agua
4 dientes de ajo
1 cebolla amarilla
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 cebolla morada en cubitos
1 tomate en cubos pequeños
1 jalapeño en cubos pequeños
2 aguacates machacados
5 limones
3 pepinos en rodajas
Tajín, lo necesario
2 libras manteca de cerdo
PREPARACIÓN
Marinar el mini chicharrón con sal y pimienta, reservar por 30 minutos .En una olla con agua hirviendo, colocar los dientes de ajo, la cebolla amarilla, sal, pimienta, bicarbonato de sodio, por último el chicharrón y dejar hervir a fuego medio 30 minutos.
Para el guacamole, mezclar la cebolla morada, el tomate, el cilantro, el jalapeño, y el aguacate, sazonar con limón y sal. Para los pepinos en tajín, sazonar el pepino con sal, limón y tajín.
Ya cocid o el chicharrón, freír en la manteca en una cacerola previamente calentada, hasta dorar y que estén crocantes. Acompañar con el guacamole y los pepinos.