A tempranas horas de la mañana muchas personas circulan por el final de la calle peatonal de la ciudad. Un gran número de marchantes se desvían de su ruta normal para dirigirse a una de las esquinas más famosas de la ciudad. Unos lo hacen porque no tuvieron tiempo de preparar desayuno y, otros, sencillamente porque caen rendidos por tentación.
Se trata de un lugar que siempre está presente en la agenda diaria de muchos capitalinos: el negocio de burritas conocido como Mi Minicafetería.
El menú de Mi Minicafetería deleita los paladares de muchos desde 1973, este negocio se encuentra en el barrio Abajo, esquina opuesta al Teatro Nacional Manuel Bonilla, el cual está abierto de lunes a viernes de 7:30 a 12:30 del mediodía y los sábados de 7:30 a 10:30 AM.
Dicho negocio es propiedad de Clementina Valladares, quien a sus 83 años de edad y junto a sus nietos Byron y Mario han podido sacar adelante el establecimiento.
A pesar de ser un local de esquina muy reducido, a los clientes no les importa estar de pie esperando su respectiva orden de burritas. 'Este negocio lo empezaron una cuñadas mías, como a ellas no les gustaba mucho este trabajo, entonces me lo ofrecieron; en aquel entonces vendían pasteles, refrescos y emparedados', manifestó Clementina Valladares, propietaria de Mi Minicafetería, quien también agregó que, 'cuando tomé posesión del negocio, hace 38 años, casi no se vendía nada de aquel menú; en el cual muchos clientes me reclamaban diciendo que no querían saber nada de este tipo de comidas. Me recomendaron que mejor hiciera comida hondureña.
El inicio de las burritas
A Clementina se le ocurrió que una manera de representar la comida típica podría ser por medio de una burrita que llevara de todo. 'Las burritas dieron un giro total al establecimiento, ya que hasta el día de hoy, siempre pasa lleno de gente queriendo probar mi especialidad', destacó la propietaria.
En Mi Minicafetería se preparan burritas con frijoles fritos, chorizo, huevo, quesillo y carne de tres clases, entre otros ingredientes que también se le agregan. Pero la burrita que más prefieren los clientes es la de chorizo y chicharrón.
En el establecimiento no solo destacan en el menú las famosas burritas, ya que también ofrecen refrescos, licuados, café, panqueques y pan acompañado de lo que usted desee.
Una de las características que ha hecho a este negocio tan famoso es la rapidez del servicio, ya que en aproximadamente 2 minutos se prepara una burrita, debido a que tienen todos los ingredientes listos.
Trabajo familiar
Byron y Mario Valladares, de 28 y 25 años, respectivamente, son la mano derecha de su abuela Clementina en el negocio Mi Minicafetería. Entre ellos se dividen desde muy tempranas horas las actividades de la compra de los productos y la realización de la comida para así satisfacer a los clientes en todo y brindarles el buen servicio que se merecen, que es muy característico en Mi Minicafetería.
Mario y Byron han crecido en este negocio, llegando a ser hoy parte fundamental de él. 'Desde que era pequeño venía a ayudar al negocio, en el cual me pagaban por mi labor; yo me siento súper feliz porque tengo trabajo con mi familia', aseguró Mario.
La comunicación ha jugado un papel importante para el crecimiento de Mi Minicafetería, ya que si ellos no se llevaran bien con su abuela; este negocio no fuera lo que es hoy en día.
'A pesar de ser un negocio humilde, es muy exitoso y ha sido una bonita experiencia, formar parte del crecimiento de Mi Minicafetería', dijo Byron.
Ambos nietos esperan seguir dando lo mejor de ellos en este establecimiento junto con su adorada abuela, que es la cabeza de este especial negocio; de la cual Mario y Byron se sienten muy orgullosos.
Mi Minicafetería nunca necesitó de publicidad, ya que los mismos clientes ayudaban a atraer a otros clientes, gracias a la publicidad de boca en boca que se produce cuando alguien sale satisfecho del local. ¿Quién se iba a imaginar que un platillo tan común iba a lograr ser la sensación de miles de capitalinos?
Definitivamente las burritas de Mi Minicafetería seguirán cosechando frutos, ya que son tantas las generaciones que nunca olvidan degustar de una rica y deliciosa burrita acompañada de su bebida favorita.
