Un libro que recopila recetas culinarias de Honduras y Perú fue premiado en China con el 'Gourmand Awards', considerado el “Oscar” de la literatura gastronómica.
La obra, titulada “Perú Honduras, La Mesa Nuestra, diplomacia gastronómica y cocina fusión”, fue nominada también en las categorías “Mejor libro de recetas latinoamericanas 2014” y “Mejor libro gestionado por una embajada”.
El libro fue elaborado por el embajador peruano en Honduras, Guillermo Gonzáles Arica, quien lo presentó en Tegucigalpa a finales de 2014 en Casa Presidencial, con la participación del mandatario Juan Orlando Hernández.
Incluye 72 recetas que exponen la cocina hondureña y peruana en una fusión que facilita la elaboración de platillos como el ceviche de camarones y curiles al wok, ceviche de mango verde, pulpito de Amapala aji limo, solterito de loroco, cuajada y ocapa, arroz con pato borracho en chica hondureña, charapulcra de quiribu, papa seca y chanchito olanchano, entre otros.
La publicación de esta obra contribuye al reconocimiento internacional de las cualidades culinarias de las recetas hondureñas, a criterio de la ministra de Estrategia y Comunicación, Hilda Hernández.
Adicionalmente constituye un aporte valioso a la imagen de Honduras en el exterior, que repercute positivamente en el sector turismo con la atracción de visitantes.
“Resume el talento, deseo y compromiso de una gran cantidad de hondureños y peruanos, de chefs y empresarios que han reconocido la calidad de la cocina hondureña”, afirmó la ministra Hernández.
Mientras que para Gonzáles Arica la acreditación del premio constituye un éxito para la Cancillería peruana y la gastronomía de Honduras y Perú, ya que es el resultado exitoso de la puesta en marcha de la innovación a la diplomacia gastronómica.
La recopilación contó con el aporte del cocinero Isaac Arbañil Yumpo, así como con la colaboración de los cocineros Yuri Larrea de Perú y los hondureños José Luis Escalante, Patricia Casanova, Juan José Navarro, Lisandro Calderón, María José Ortega y Alan García Mejía.
El reconocimiento de este tipo de literatura se realiza desde hace dos décadas con el propósito de resaltar la alta cocina internacional, considerándosele como el “Oscar” en esta categoría.
El libro de Gonzáles Arica sobresalió entre las obras presentadas por otras naciones como Finlandia, Filipinas, Francia e Indonesia.
