Impacto en el bienestar
En este mes de diciembre la tentación aumenta. La variedad de platillos suculentos está a la orden del día. Fiestas, almuerzos, cocteles, en fin, una gran cantidad de compromisos en donde la comida es la invitada que no puede faltar.
“Es difícil resistirse a la tentación de un apetitoso menú navideño”, confesó la doctora Ileana Aguilera, especialista en nutrición.
“Las comidas y cenas que se organizan alrededor de la Navidad y Año Nuevo suelen ser abundantes y con gran cantidad de calorías”, agregó la especialista.
Caloría es la cantidad de energía que se encuentra en los alimentos. Según la Organización Mundial de la Salud, el consumo de un adulto debe ser alrededor de 2,000 calorías diarias, repartidas en los tres tiempos de comida y meriendas, pero esto varía en cada persona, especialmente si tiene indicada una dieta de acuerdo a su talla, peso, edad, metabolismo basal, ect.
“El problema es que en una sola cena podemos comer más de 3,500 calorías equivalentes a dos días de comida, dependiendo la persona”.
Efectos
Al hacer un consumo desmedido de alimentos podríamos notar en un día que el pantalón no nos cierra y la báscula marca algunos kilos de más, los cuales olvidamos por la euforia de la inolvidable época navideña, y empezamos a notar a inicio de año, explicó la doctora Aguilera, quien brindó algunas recomendaciones para que las personas disfruten de la temporada navideña sin remordimientos.
1. Moderación. Allí está el secreto... Coma a gusto, pero sin excesos. Tome en cuenta que un tamal puede tener hasta 3,500 calorías (casi la comida de dos días y medio de una persona que requiere 1,200 calorías al día ). “Mejor vigile la cantidad de tamales que ingiere por semana y el momento en que lo hace”, aconsejó la especialista.
2. Alternativas para cocinar. Sustituya, elimine o modifique ingredientes en sus preparaciones, al hacer esto puede lograr cambios significativos en cuanto al valor nutricional, ejemplo:
a) Recomendaciones para disminuir el consumo de grasa:
- Busque cortes de carne sin grasa visible y pollo sin piel.
- Elimine las partes grasosas de la pierna de cerdo antes de cocinarla y de comerla.
- Use leche descremada en vez de crema dulce o leche entera.
- Evite los aderezos o salsas cremosas en ensaladas y platillos.
- Use aceite en aerosol o aceite de oliva para engrasar moldes o freír alimentos.
- Utilice aceites vegetales de girasol, soya, etc. en lugar de margarinas, mantequilla o manteca.
- Prefiera quesos frescos y tiernos en vez de quesos amarillos.
- Para el queque de Navidad, utilice la mitad de los huevos con yema y la otra mitad solo las claras.
b) Recomendaciones para disminuir el consumo de azúcar:
- Incluya como postres uvas, manzanas, peras o ensaladas de frutas que puede combinar con yogur.
- Decore con frutas frescas sus postres y no enlatadas.
- Consuma los postres en porciones pequeñas, recuerde que lo que estará un momento en su paladar, va a estar un montón en sus caderas o abdomen.
- Utilice sustitutos de azúcar o edulcorantes como fructosa (fruta) en lugar de azúcar regular.
'Sin duda, controlar lo que come y evitar la grasa y el consumo de azúcar es fundamental para lograr el control de peso y exacerbación de las enfermedades en Navidad”.Ileana Aguilera Especialista en nutrición.
Tome en cuenta
Secuelas. El exceso en la ingesta de comida y alcohol pueden provocar numerosas enfermedades digestivas.
Excesos. El consumo de alimento en grandes cantidades, y más si estos son pesados y ricos en grasas, azúcares y ácido úrico, provoca un sobreesfuerzo del aparato digestivo.
Moderación: Puede sufrir ardor, acidez, pesadez, flatulencia, hinchazón abdominal y digestiones lentas. Si no hay contraindicación médica, coma de todo, pero con moderación.
