TEGUCIGALPA, HONDURAS.- El corazón de Centroamérica ofrece a los madrugadores una experiencia culinaria cautivadora: el desayuno hondureño.
Esta primera comida del día es mucho más que un simple acto de alimentación, es un ritual que refleja la diversidad cultural y culinaria del país.
No se trata solo de satisfacer el hambre, sino de celebrar la riqueza gastronómica que define Honduras, que van desde las tradicionales baleadas hasta los reconfortantes plátanos fritos.
En cada rincón del país, estos platillos también nos hablan de la importancia de la comunidad y la convivencia.
Las familias y amigos se reúnen en torno a la mesa, compartiendo historias y risas mientras saborean cada bocado, ya que los desayunos son un recordatorio de que la comida no solo es una necesidad física, sino también un vínculo cultural y social que une a las personas.
Por ende, la comida hondureña refleja la diversidad de ingredientes y sabores presentes en el país, y los desayunos son una forma maravillosa de experimentar esa riqueza culinaria.
Desayuno indio Lempira / Chef: Laura Morales
Tiempo: 15 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 1 plátano maduro
- Cantidad necesaria de aceite vegetal
- ½ libra de chorizo suelto
- 4 huevos
- ½ taza de frijoles fritos
- 1 aguacate
- ¼ libra de cuajada
- ¼ libra de mantequilla crema
- Cantidad necesaria de tortillas de maíz
Paso a paso:
1/ Cortar el plátano maduro en rodajas semi delgadas y freír en aceite vegetal. Reservar.
2/ En una sartén colocar el chorizo suelto y cocinar hasta que haya botado su grasa y esté bien cocido.
3/ Cocinar los huevos estrellados en una sartén previamente engrasada.
4/ Montar todo en un plato y complementar con frijoles fritos, aguacate, queso fresco y mantequilla crema; acompañar con tortillas de maíz.
Burrita tradicional para llevar / Chef: Laura Morales
Tiempo: 10 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- ½ libra de chorizo suelto
- 2 huevos
- 6 tortillas de maíz
- Cantidad necesaria de quesillo
- 1 taza de frijoles fritos
- Cantidad necesaria de queso fresco
- Cantidad necesaria de mantequilla crema
Paso a paso:
1/ En una sartén cocinar el chorizo suelto durante 5 minutos removiendo constantemente.
2/ Agregar los huevos y remover hasta que quede bien integrado, cocinar durante 3 minutos.
3/ Para armar la burrita colocar una tortilla caliente con trozos de quesillo encima de otra, untar frijoles fritos, agregar el huevo con chorizo, queso fresco y un poco de mantequilla crema.
4/ Cubrir con otra tortilla, cada burrita debe llevar 3 tortillas.
5/ Servir acompañada de aguacate maduro.
Bowl de desayuno hondureño / Chef: Carlos Espinal
Tiempo: 35 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 2 tortillas de harina grandes
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- ¼ taza de leche
- 1 plátano maduro
- 2 cucharadas de mantequilla crema
- 2 chorizos BBQ
- 2 pedazos de queso fresco con chile
- ½ taza de frijoles refritos
- Cantidad necesaria de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
1/ Precalentar el horno a 375 ºF. Brochar las tortillas con aceite y colocar en moldes para hacer la forma de las tortillas.
2/ Precalentar una sartén a fuego medio, batir los huevos, yemas, leche y mezclar muy bien, verter en la sartén mover constantemente cuando empieza a coagular el huevo y apagar el fuego, reservar.
3/ Colocar en otra sartén a fuego medio los chorizos, y cocinar por todos lados. Retirar y reservar.
4/ Pelar el plátano y cortar en tajadas, en la sartén anterior agregar un poco de aceite y freír a fuego bajo hasta que estén dorados, calentar los frijoles y reservar.
5/ En el bowl de tortilla colocar en este orden, primero los frijoles como base encima el huevo, plátano, mantequilla, queso fresco y servir.
Macheteadas hondureñas
Tiempo: 1 hora 30 minutos
Porciones: 20
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de agua tibia
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Aceite vegetal para freír
Paso a paso:
1/ Combinar todos los ingredientes en un tazón hasta formar una masa suave.
2/ Amasar durante 6 minutos, aplanar con un rodillo y formar bolitas del tamaño de una pelota de golf y colocarlas en una bandeja.
3/ Dejar reposar las bolitas tapadas durante 1 hora. Al terminar el tiempo de reposo, dar la forma de tortilla de harina a cada bolita.
4/ Hacer 3 cortes en la tortilla de forma horizontal.
5/ Freír en una sartén con abundante aceite, aproximadamente 30 segundos por cada lado. Retirar el exceso de grasa y servir con miel o mantequilla.
