La Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG) tiene como meta este año incrementar en un 20 por ciento el hato ganadero para aprovechar los nuevos mercados que abrirán sus puertas a la carne hondureña.
Estos mercados son México y la Unión Europea con la cual se firmará un Acuerdo de Asociación, dijo el viceministro de Ganadería, Juan Carlos Ordóñez.
Una vez firmado este convenio, Honduras podrá exportar a los países europeos unas dos mil toneladas de carne de res al año que fortalecerán la economía con una mayor captación de divisas.
El funcionario destacó que las empacadoras hondureñas están certificadas por Estados Unidos para exportar carne a este país. El país del norte sigue siendo uno de los mercados más importantes, no solo en carne bovina, sino en otros productos agrícolas.
El Servicio Nacional de Sanidad Animal (Senasa) “está trabajando fuertemente con productores y exportadores para cumplir con el requisito de rastreabilidad que es la exigencia más importante que está recibiendo este mercado”, dijo el viceministro de Ganadería. La rastreabailidad consiste en llevar un control higiénico muy estricto con el animal, desde que nace hasta que la carne es exportada.
La ganadería hondureña tiene un panorama alentador para este año pero se necesita mejorar el hato ganadero el cual, según la SAG, no pasa de 1.8 millones de cabezas de ganado.
Hace unos quince años el hato ganadero en Honduras se aproximaba a los cuatro millones de cabezas pero ha venido disminuyendo probablemente por la falta de una efectiva política ganadera de parte del gobierno.
La ganadería es parte del sector productivo vinculado al agro hondureño, sector este que el año pasado cerró con 2,300 millones en exportaciones, que significó el 71 por ciento del total de exportaciones del país.
El rubro ganadero también representa una fuente importante de empleo. Se estima que en todo el país hay unas 86 mil fincas ganaderas que le dan empleo a unas 300 mil personas, o sea, más de un cuarto de millón.
La mayor parte de esta gente gana menos del salario mínimo pero reciben, en su mayoría, la alimentación que se genera en las mismas fincas.
La apertura de más mercados en el extranjero no solo beneficiará a las empacadoras, sino al productor pequeño y mediano porque, en la medida en que los grandes productores exportan, se abren los espacios en el mercado interno.
Durante los dos últimos gobiernos, el de Manuel Zelaya y el de Roberto Micheletti, la actividad ganadera sufrió un congelamiento comercial que llegó al extremo de que los pequeños productores no podían vender sus animales en pie.
