Los altos precios que registran las carnes en los mercados de la capital hondureña son responsabilidad de la cadena de distribuidores, dijo este sábado el vicepresidente de la Federación Nacional de Ganaderos y Agricultores de Honduras (Fenagh) Agenor Navas.
Los únicos productos cárnicos que los consumidores podían adquirir este fin de semana en las ferias del Agricultor eran de cerdo y pollo, debido a la protesta de los carniceros por los altos precios de la bovina, que en los últimos cinco meses ha aumentado en ocho lempiras la libra. En diciembre, la libra se cotizaba entre 36 y 38 lempiras, y en la actualidad, entre 44 y 45 lempiras.
'Ese problema se provoca aquí en Tegucigalpa por la intermediación (...) y quienes más sufren son el productor y el consumidor final', explicó Navas, quien señaló que los distribuidores no tienen ningún conflicto con las carnes para exportación.
'Tenemos que buscar la manera de solventarlo y para eso tenemos que encadenar la producción de manera que en un tiempo prudencial quitar esta intermediación', que se queda con todas las ganancias, añadió.
Reconoció que el aumento en el precio de las carnes tiene que ver, en parte, a la disminución del hato ganadero, que ha pasado en los últimos años de 2.5 millones a 1.7 millones de cabezas. Es decir, que de 2008 a la fecha ha disminuido en unas 800 mil.
'Pero también el hato se ha reducido debido al desplazamiento que hay por otros productos de mayor rentabilidad', entre ellas la palma africana, caña de azúcar, proyectos de biomasa.
El otro factor es la inseguridad jurídica y ciudadana. 'Hasta hace poco el ganado tenía un precio muy bajo, pero solo fue empezar a repuntar y el abigeato está a la orden del día, lo que ha provocado muertos entre los dueños de ganado que han descubierto quién le ha robado'.
Además, mencionó como otro factor los impuestos municipales. 'Destazar un animal aquí en Tegucigalpa o en San Pedro Sula está costando casi 800 lempiras y ese impuesto está indexado al salario mínimo y eso está sacando también de competitividad al sector'.
Y por último, Navas también culpó del alza en los precios al impuesto del uno por ciento que cobra el gobierno, a lo que la Fenagh 'no se opone, pero lo hicieron de una manera abrupta', entonces muchos hondureños se resisten por desconocimiento y deducen ese cobro al productor, quien prefiere vender a otros países, sobre todo Nicaragua.
'Todas estas cosas han incidido en que se encarezca la carne', resumió.
Sin embargo, aseguró que los hondureños 'seguimos consumiendo la carne más barata en toda Centroamérica'.
Cambiar hábito
El vicepresidente de la Fenagh sugirió que los consumidores cambien sus hábitos de consumo. 'Nuestra gente solo consume carne para asar o un bistec, pero hay infinidad de otras formas de carne que ya procesadas puede ser mucho más barata'.
Entre ellas, 'las tortas molidas que se utilizan para hamburguesas, pero la gente tiene el concepto que la carne molida es de muy baja calidad, que le meten todos los pellejos'.
Dijo que la Fenagh trabajará en una campaña para cambiar estos patrones en la población 'y hacer que escojan otras maneras de consumir la carne porque hay otros cortes y preparaciones que podrían ser más baratas'.
