Tegucigalpa. Tener un buen comienzo de su día significa comer un desayuno saludable, pero con tantas opciones, encontrar la más inteligente puede ser confuso. Los panqueques son una opción abundante, proporcionando una gran cantidad de carbohidratos y un rango de vitaminas y minerales, pero también son relativamente altos en grasas, calorías y sodio. Con una planificación cuidadosa de las comidas, puede incluir una porción ocasional de panqueques en su dieta.
Los panqueques imparten un sabor dulce y salado; la dulzura deriva de la adición de azúcar granulada en la receta. Para no excederse en el consumo de azúcar una opción es endulzarlos con fruta fresca en lugar de miel.
Debido a sal de la masa para panqueques, también consume 308 mg de sodio por porción. El límite diario recomendado es 1,500 a 2,300 mg, por lo que debe planear el consumo de sodio durante el día cuidadosamente para evitar pasar el límite sugerido.
Vitaminas y minerales
Una porción de panqueques es una buena fuente de fósforo y calcio, con 20 y 18% de la ingesta diaria recomendada, respectivamente. Esto hace que los panqueques sean una opción inteligente para promover la fuerza de los huesos. Los panqueques sirven también hasta un 12% de yodo y riboflavina que necesita cada día, y tomará cantidades más pequeñas de vitamina C, tiamina, vitamina B6, niacina, vitamina B12, magnesio, zinc, hierro y cobre.
Más energía
La principal función de los cereales es la energética para el organismo en general y para el cerebro y el sistema nervioso en particular, debido a las calorías procedentes de los hidratos de carbono.
Cuando una persona ingiere las cantidades correctas de hidratos de carbono el organismo no necesita emplear las proteínas como fuente de energía, por lo que puede reservarlas para la construcción y reparación de estructuras corporales.
Además, los hidratos de carbono contribuyen al mantenimiento de la actividad muscular e influyen en la temperatura corporal, en la tensión arterial y en el buen funcionamiento del intestino.
Por todos sus beneficios, los cereales son considerados como un elemento indispensable en las comidas principales de la dieta mediterránea, ya sea en forma de pan, pasta, arroz, cuscús u otros granos y se aconseja su consumo en la variedad integral para que no se deseche la fibra y parte de las vitaminas y proteínas que contienen.
Además, recientemente investigadores del Instituto del Cáncer de Shanghái, en China, descubrieron que las personas que consumen una mayor cantidad de fibra tienen menos probabilidades de morir por cualquier causa que quienes optan por otro tipo de alimentación, según los resultados publicados en la revista American Journal of Epidemiology.
El potencial de la fibra para reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas es de sobra conocido, sobre todo en el caso de las enfermedades cardiacas, el derrame cerebral, la diabetes o varios tipos de cáncer.
