Premios Oscar 2024: el menú de la exclusiva fiesta Governor’s Ball
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Los 1,500 invitados a la fiesta posterior a los premios Oscar degustarán de más de 60 platos y postres preparados por un equipo de más de 120 cocineros.
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Los encargados de preparar el ostentoso menú del “Governor’s Ball” (Baile del gobernador” es Wolfgang Puck, quien lo ha hecho por 30 años , su hijo y el chef Elliott Grover.
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Este año la comida está especialmente enfocada en la gastronomía española, por lo que el jamón ibérico no podrá faltar en los platos que se presentarán en la exclusiva fiesta.
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El menú será una “celebración de la cocina británica”, por lo que se servirá una versión mini y diferente del clásico “fish and chips” (pescado con papas) por una langosta ligeramente rebozada, papas triplemente cocidas y una cucharada de salsa tártara.
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El menú se complementará con un pudín de Yorkshire relleno con carne Wagyu, salsa de rábado picante y berros.
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Los que nunca faltan en el menú es el salmón ahumado, pollo, ternera y robalo (pescado).
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Para los invitados veganos también habrá opciones, se esperan tostadas de mantequilla y miel, mermelada de hinojo y crema, de igual forma gyozas de zanahoria, hongos y edamame.
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De igual forma, el chef ha dedico colocar cinco puntos temáticos, cada uno con diferentes platos. En unos habrá Fish & Chips, barras de Rice Crispy, Chinois on Main, pizzas y una de pastoreo y paella.
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Sobre los postres habrá bombones, pannacotta de frambuesa y almendras y chocolate negro. Lo innovador este año es palomitas con raviolis dulces infusionados o puff cremoso de caramelo salado y naranja calamondina.
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Otro de los platillos es un panecillo de cóctel de camarones con caviar de beluga encima.
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Al Governor’s Ball asisten los nominados, ganadores e invitados en general de los premios Oscar-
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