Fomento de lectura infantil
Como ya sabrás el consumo de frutas y verduras es algo indispensable para que tu organismo se mantenga sano y fuerte, también ayuda a fortalecer tu sistema inmunológico y como recomienda la OMS, consumir diariamente una porción de frutas y verduras es indispensable para la buena salud. Una alimentación equilibrada y sana es aquella que proporciona todos los nutrientes necesarios para el crecimiento, manutención, bienestar físico y mental al ser humano e imparte a tu organismo proporciones adecuadas de agua, vitaminas, proteínas, sales minerales, grasas e hidratos de carbono.Consumir cinco porciones diarias de verduras verdes es lo que se recomienda para sacar provecho de los vegetales de este color. Si todavía no conoces los beneficios de consumir frutas y verduras de este color, aquí te traemos las principales razones para su deleite.
Tu cuerpo necesita magnesio
Probablemente antes de dormir tengas sensaciones de cansancio, tensión muscular, calambres o temblores musculares y si se acentúan por la noche, no sepas que es por deficiencia de magnesio o bien de potasio. Muchas mujeres ignoran que estos síntomas al no tratarse a tiempo pueden dan lugar a desarrollar otras enfermedades Si analizas tu consumo diario de alimentos, debes asegurarte que en tus platillos existan por lo menos dos raciones de verduras y frutas verdes pues en ellos está el magnesio necesario que tu cuerpo necesita.
Beneficios de comer vegetales verdes
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Su elevado contenido en calcio ayuda a fortalecer tus dientes, aún en edad mayor también protege los huesos contra el desgaste.
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Las frutas y verduras verdes son una excelente fuente de potasio, que resulta ser un elemento fundamental para los latidos del corazón y la contracción de los demás músculos.
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Contienen betacaroteno, otro antioxidante que tu cuerpo transforma en vitamina A. Esto contribuye a mejorar la respuestas inmunitaria y a tener una piel más radiante y sana, también ayuda a tener una mejor vista.
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Algunos de estos elementos de color verde ayudan a tu completa digestión ya que eliminan bacterias que son nocivas para tu estómago.
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Las legumbres contienen bioquímicos que están asociados al cáncer de mama y el cáncer de próstata. Un estudio reciente reveló que este último cáncer ha disminuido en un 42 % en hombres que acostumbran alimentarse con frutas y verduras verdes.
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Los alimentos de este color contiene luteína, que es un poderoso antioxidante que ayuda a mantener una buena visión.
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Los vegetales verdes contiene ciertas proteínas que ayudan a combatir diversas enfermedades y mejora la salud mental.
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Las verduras de hojas verdes son ideales para cuidar tu peso, pues son muy bajas en calorías.
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Si tienes problemas de diabetes tipo dos, consumir este tipo de alimentos te benefician ya que tienen un bajo contenido glucémico.
¿Por qué verde?
Según Lenir Coltro, doctora especialista en nutrición, la clorofila es el pigmento vegetal que se encarga de brindar ese color verde característico en las frutas y verduras
como en las acelgas, las espinacas, el brócoli el pataste. Si te preguntas que tiene que ver la clorofila en todo esto, es fácil, pues según estudios recientes la clorofila tiene elementos anti anémicos, por lo que es muy frecuente el consumo en personas con anemia.La clorofila también rica en magnesio actúa positivamente en procesos de cicatrización, protege el corazón de enfermedades circulatorias y cardiovasculares, y previene la aparición de tumores malignos.
¿Cómo hacer una ensalada rica con todos los nutrientes que necesitas?
Ingredientes:
· 2 tazas de verduras verdes en hojas, como lechuga.
· 2 tazas de otros vegetales y frutas , puedes incluir alcachofas, espárragos, remolachas, brócoli, zanahoria, coliflor, pepinos, rábanos, arvejas en vaina, manzana, albaricoque, bayas, uvas, mango, melón. Puedes combinar en proporción las que más te gusten.
· 2 onzas de proteínas, que puede ser carne magra de res, cerdo, pollo o cualquier ave; atún o salmón y entre las vegetarianas podrías incluir media taza de lentejas, arvejas, tofu, pasta de soja o frijoles
· Una porción de carbohidratos en galletas saladas integrales, un bagel, una rodaja de pan integral o media taza de crutones.
Finalmente condimenta con hierbas aromáticas a tu gusto y con el aderezo de tu elección que puede ser una cucharada de mayonesa sin grasa, . 2 cucharadas de aderezo de ensaladas sin grasa, o una cucharada de aceite de oliva con un poco de vinagre.
LA VOZ EXPERTA
El gran secreto
“No debes dejar de consumir alimentos verdes en tu alimentación diaria: pepinos, lechugas, calabacines, espinacas, guisantes, etc. Puedes prepararlos de muchas maneras, sin embargo, el secreto para conservar sus nutrientes es no cocerlos o cocinarlos demasiado tiempo, pues estos suelen perder su valor nutricional.”
Dra. Lenir Coltro
Especialista en Nutrición Clínica, Complejo Metrópolis Torre II, Tel: 2270 - 7300
