Las celebridades que son invitadas al programa son entrevistadas por el presentador Sean Evans, quien les hace preguntas complejas mientras prueban 10 alitas bañadas en salsas cada vez más picantes, que llegan a alcanzar los 2.000.000 en la escala Scoville.
Las salsas picantes que aparecen en el programa son seleccionadas por el cocreador del programa Chris Schonberger y Noah Chaimberg, fundador de la tienda de salsa picante Heatonist.
Chaimberg elige entre 20 y 30 salsas picantes que son probadas por ambos, hasta reducir el número a sus principales candidatos.Después de muchas reuniones, incluso con algunos fabricantes para solicitar modificaciones en la receta, eligen las salsas que serán parte de la temporada.
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