Ingredientes
1 pollo grande entero (6 lb. aprox.)
1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente (79g)
1 tableta sazonador
1 cebolla grande cortada en ajos
2 manzana grandes cortadas en gajos o enteras
Romero fresco (aprox. 54g)
3 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa
3 Cubitos de Pollo para sazonar
1 taza de agua
3 cucharadas de maicena diluidas en 2 cucharadas de agua
Sal y pimiento al gusto
Relleno
2 manzanas peladas y cortadas en cubos
1/3 taza de agua
½ cucharadita de azúcar
1 cucharadita de mantequilla
1/3 taza de pasas rubias
1/3 taza de pasas
1/3 taza de dátiles cortados finamente.
½ taza de nueces
1 pizca de sal
Pimienta cayena ( opcional)
Clavos de olor (opcional)
Preparación:
Retirar los excesos de piel del pollo y todo lo de su interior a modo que quede limpio. Hacer un sobre entre la piel y la pechuga de pollo.
Desmenuzar el cubito o tableta de sazonador y mezclar con la mantequilla. Luego utilizar esta mezcla para humectar todo el pollo entre el espacio de la piel y carne.
Colocar en una bandeja refractaria los gajos de cebolla, la manzana, unas cuantas ramas de romero y 3 cucharas de aceite de oliva.
Colocar el pollo sobre esta cama de ingredientes.
Cubrir con papel aluminio el pollo en la bandeja y llevar al horno a 350°F hasta que esté cocido de ambos lados.
Retirar el papel aluminio y dorar.
Para la salsa, reservar la cebolla, manzana y jugo resultante de la preparación del pollo y licuar.
En una cacerola agregar el licuado y diluir 3 cubitos o sobres de sazonador de pollo en 1 taza de agua y dejar hervir.
Para espesar, agregar maicena, si es necesario agregar más sal y pimienta a la salsa esto va de acuerdo a su gusto.
En una cacerola cocinar las manzanas en 1/3 taza de agua y el azúcar, hasta que estén blandas.
Para el relleno, saltear los cubos de manzana, pasas, nueces y dátiles en un sartén con la mantequilla también puede agregar sal y la pimienta al gusto.
Rellenar el pollo con la preparación anterior con la ayuda de una cucharada
PaviPollo para tus fiestas
Recibe a tus invitados con lo mejor de tu cocina, la receta de un pavipollo es esencial para el inicio de fiestas navideñas.
26.11.2014
Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de una manera rápida y sencilla.
