El Proyecto Sistema de Extensión Agrícola y Nutricional de las Mancomunidades del EUROSAN Occidente (SEAN-EUROSAN), implementado por la FAO y la Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán, impartieron un diplomado en Educación Alimentaria Nutricional en el occidente de Honduras. El diplomado estuvo dirigido a personal de las áreas de salud, educación y técnicos de las mancomunidades y municipalidades de los departamentos de Santa Bárbara, Copán, Lempira y Ocotepeque. El diplomado se orientó al fortalecimiento de las capacidades técnicas del personal de las instituciones que desarrollan programas de seguridad alimentaria y nutricional, agricultura y desarrollo social que forman parte del SEAN-EUROSAN, en ejecución desde hace dos años en el occidente del país, y con presencia en 10 mancomunidades de la zona. En el proceso se enfatizó en la mejora de los mecanismos de trabajo y extensión que promuevan mejores prácticas alimentarias en las comunidades más vulnerables del occidente de Honduras. Desde este proyecto se impulsa la implementación de sistemas de extensión agrícola y nutricional para dar seguridad alimentaria, reducir la desnutrición en menores de cinco años, mejorando la seguridad alimentaria de 15,000 hogares. Además, se incluye el componente de la educación formal e informal en seguridad alimentaria y nutricional, en sistemas de extensión agrícola, producción agropecuaria y el uso sostenible del medio ambiente, que es parte de la experiencia en campo de la FAO en más de 30 años de brindar transferencia de capacidades y fortalecimiento de conocimientos.
